美味しいコーヒーの入れ方

今回は美味しいコーヒーの入れ方!

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ええと、村山由佳のおいコーシリーズの話じゃありません。好きですが。

前回は美味しいカプチーノの入れ方特集をしましたが、
今日はこだわりの男の一杯を入れるための方法を紹介します。

美味しいコーヒーに必要な道具

  • コーヒードリッパー
  • ドリッパー用フィルター(ペーパー)
  • 新鮮なコーヒー豆
  • 新鮮な汲みたての水
  • コーヒーミル
  • ケトル(電子ケトル)
  • コーヒーポット
  • コーヒーカップ

この7つのアイテムが欠かせません。

コーヒードリッパー

まずはドリッパーですね、これは一般的な抽出方法のドリップに使うもので、100円均一にもあります。
ですが、本格的なモノが必要であれば、ハリオの円錐形ドリッパーを使います。

これは、ドリッパーの内側が滑らかな円錐形をしており、お湯を注ぎながら空気が入るように
デザインされているものです。400円前後で買えますので、お勧めです。

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ドリッパー用フィルター

これは、上記の円錐形専用のコーヒーフィルターになります。
他にもelfo ゴールドフィルターなども美味しいコーヒーを出すのに使われる定番ですが、
抽出後のかすを捨てるのが大変なので、ペーパーをお勧めします。

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もしも、美味しいコーヒーを突き詰めたいのであれば、
サイフォン+自家焙煎といった選択もあります。
ですが今回は、お手軽でとても効果がある美味しいコーヒーの淹れ方を紹介します。

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新鮮なコーヒー豆

これは、お気に入りの店や通販で入手します。
焙煎から1週間以内の豆が特にお勧めです。

最近では、手軽に真空パックできる機械があるので焙煎してから
多少時間が経っていても自宅で美味しく保存できます。

また、豆の状態であれば、挽いた状態よりも圧倒的に鮮度を保ちやすく
美味しく飲める期間も長いのが特徴です。

逆に言うと飲む直前に、このコーヒー豆を挽くのが最大の秘訣です。

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新鮮な汲みたての水

これは沸かす前に汲んだ新鮮な水を用意しましょう。
水道水が飲めない地域の場合は、軟水のミネラルウォーターもお勧めです。

例えば、南アルプスの天然水など2リッターで100円を切る価格で売られているので
これを使えば手軽に安く美味しいコーヒーが入れれます。

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コーヒーミル

これは、電動ミルの方が楽ちんで良いです。
休日に特別な一杯を出すのであれば、手動挽きミルも魅力的ですが、
平日の出勤前に美味しいコーヒーを飲みたい時には電動の方が圧倒的に楽です。

価格も安く、カリタ・ハリオなどの一流メーカーのミルでも2千円程で買えます。
本格的に挽きたければカリタのナイスカットミルが良い性能です。

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ケトル

少し高いですが、ラッセルホブスの7200JPなんかが一番お勧めです。
8000円程しますが、注ぎ口がコーヒーを抽出するのに向いています。

もしも安く済ませたいのであれば、ティファールのアプレシア プラスなどは
3千円前後で買えるのでお手頃です。

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コーヒーポット

抽出したコーヒーを入れておくためのものです。
冬場は少し温めた後に使うと良いです。

雑貨屋さんで売っているものでもOKです。ジャスコなどに千円以下であります。

コーヒーカップ

これは特に重要なものです。
せっかく美味しいコーヒーがはいっても素敵なコーヒーカップがなければ、湯のみやマグカップで飲むことになります。
例えばノリタケであれば2千円程度で入手できるので、2本の剣などで手頃で良いカップを探してみて下さい。

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美味しいコーヒーの淹れ方

これには、特別なコツはありません。

1.お湯を沸かす。沸騰したら初める。

2.ドリッパーにコーヒーフィルターをセットして、洗うようなイメージでフィルターを軽くお湯で濡らします。
ポットに落ちたお湯は一旦捨てます。

3.コーヒー豆を挽きます。好みの挽き具合で良いです。
豆にもよりますが中挽きから中細挽きが良いかもしれません。

4.ドリッパーに挽いた豆を入れる。
ほんの少し、全体が浸る位の沸騰したお湯を入れる。軽く蒸らす。
そのまま20秒~40秒位待つ。その間にコーヒーカップにお湯を入れて温める。

5.手際よくコーヒーカップを温めたお湯を捨てる。
そのまま、ドリッパーにナルトの丸を書くようにして、ぐるぐるとお湯を注いでいく、
ゆっくり一定の速度でお湯を落とす。

6.抽出の時間を1分~1分30秒程度を目安にして抽出する。

7.後はコーヒーカップに入れれば完成!

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ということで、朝の10分位を使って美味しいコーヒーが入れられます!
他にも、前日のうちにスコーンなど焼いておけば、朝から素敵なイングリッシュ・ブレークファーストが楽しめますよ!

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