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コーヒー豆というのは、どこでも入手できます。 ですが、真に美味しいコーヒー豆を販売しているお店というのは数少ないです。 そこで、美味しいコーヒー豆を売っているかどうか見分け方と、素晴らしい豆を紹介したいと思います。 美味 … “珈琲入門５〜コーヒー豆屋の選び方〜” の続きを読む

今まで、歴史・産地・焙煎などと紹介してきましたが、この回では実際にコーヒー豆を挽いて淹れる方法を紹介します。 挽くのは電動ミル、淹れるのはオーソドックスなペーパー式です。 コーヒー豆を挽くのに必要な道具 電動ミル（もしく … “珈琲入門４〜挽き方と美味しいコーヒーの淹れ方〜” の続きを読む

コーヒーというのは、「産地によって味が変わる」と言われています。 例えばインターネット上では「モカ・マタリが一番美味しい」など。 ところが、実はコーヒーの産地の中でもグレードというものがあります。 これはスペシャリティコ … “珈琲入門３〜生産処理と焙煎の特徴〜” の続きを読む

コーヒーの品種 コーヒーの２大品種といえば、「アラビカ種（ARABICA）」と「ロブスタ種（ROBUSTA）」ですね。 アラビカ種は、多彩な個性を持つ豆ばかりでレギュラーコーヒーとして人気の高い種類です。 ロブスタ種は、 … “珈琲入門２〜コーヒーの品種と産地〜” の続きを読む

コーヒーはとても身近なものですが、意外とコーヒーの歴史を知る機会は多くありません。 そこで美味しいコーヒーや豆の話に入る前に簡単に歴史を紹介したいと思います。 ”9世紀のエチオピアで、ヤギ飼いの少年カルディが、ヤギが興奮 … “珈琲入門１〜コーヒーの歴史〜” の続きを読む

紅茶の産地をいくつ知っていますか？？ 紅茶の主要な産地というのは２つあり、インドとスリランカです。 インドはダージリンとアッサム、ニルギリ。 スリランカはセイロンティーと呼ばれていますね！ 歴史で勉強した人も居ると思いま … “紅茶入門７〜産地と茶葉の種類〜” の続きを読む

市販のお菓子も良いですが、自分で焼いたお菓子を紅茶に合わせるのは格別です。 男子でも簡単に作れるプレーンサブレ作りを紹介しますね！ 基本のプレーンサブレ 材料は５つ、 薄力粉…200g 無塩バター…100g グラニュー糖 … “紅茶入門６〜相性の良いお菓子作り〜” の続きを読む

紅茶入門シリーズ第五段、ティーカップのお話しです。 実は過去の記事でカップ＆ソーサーの紹介をしているので、おさらい的な内容になります。 そもそも洋食器の種類とは？ 洋食器にはディッシュプレート類、サラダボウル、スープボウ … “紅茶入門５〜ティーカップの選び方〜” の続きを読む

紅茶入門１〜３まで読んで、「なるほど、ふむふむ、ところでどこで買えばいいの？？」と思った方もいるはず。 この回では実際に、どのブランドの紅茶が良いのか紹介してゆきます。 かなりの偏見と個人的な趣向に満ちていますので、参考 … “紅茶入門４〜紅茶のブランドと購入場所〜” の続きを読む

紅茶の等級（グレード） 紅茶にはグレードとは葉の大きさで分類されます。 美味しさとグレードとは関係ありません。 しばし見かける「オレンジ・ペコ」といった表示がグレードとなります。 茶葉のサイズや粉砕されているかどうかがグ … “紅茶入門３〜紅茶のグレードとシーズン〜” の続きを読む

紅茶の歴史 紅茶の歴史というのは、１６５７年にロンドンのエクスチェンジアレーにあったトーマス・ギャラウェイが最初と言われています。それ以前には中国茶というものは存在しましたが、紅茶として売られていたのはそれが最初と言われ … “紅茶入門２〜紅茶の歴史〜” の続きを読む

大人になれる本　特集企画　紅茶シリーズをお届けします！ 紅茶の楽しみ方 皆さんはどんなシーンで紅茶を楽しんでいますか？ 朝の一杯、ランチの後、お菓子と一緒に、紅茶には色々な楽しみ方があります。 ・休日に部屋で淹れるティー … “紅茶入門１〜紅茶の楽しみ方〜” の続きを読む