料理 豚ロースと庭のバジルでブルゴーニュ料理を作るよ
ダイソーで100円で買った「バジルの種」がついに収穫の時期にまで育ちました。 蒔いたのが5月と少し遅かったので、発芽までに時間がかかってしまいました。 涼しい季節ですが両手いっぱいに収穫できて感謝。 今日は、フランスのブルゴーニュ地方を代表...
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ニュース 最大8,140円お得！エノテカオンラインの「よりどりワイン10本セット」が話題に
ワイン通販エノテカオンラインが提供する「よりどりワイン10本13,200円セット」が、ワイン愛好家の間で注目を集めています。 このワインセットは、通常価格より最大8,140円割引されるお得な商品で、定番のデイリーワインから人気のワインまで、...
ワイン ルイ・ロデレール コレクション245が登場！渋谷ヒカリエShinQs店でシャンパンを堪能できる
ついに待望のルイ・ロデレール コレクション245が発売開始されました。これに先立ち、渋谷ヒカリエのエノテカでは、新旧2種類のコレクションを比較テイスティングできる特別な機会が提供されています。価格もお祝い価格で、1杯税込1,100円という非...
ワイン ミッシェル・シャプティエは高騰するフランス白ワインの救世主なのか？
しがないワイン愛好家なのですが、最近、腰を抜かすような経験をしました。 年に１度ほど愛飲してきた「エール・ダルジャン シャトー・ムートン・ロスチャイルド」が、かつて1万2千円程度で手に入っていたものが、今ではなんと2万6千円近くまで跳ね上が...
ワイン 至高のヴォルネイ「Clos des 60 Ouvrees」と「Clos de la Bousse d’Or」は何が違うのか
ブルゴーニュ地方のヴォルネイに位置する「La Pousse d’Or」は、特にそのモノポール（単独所有）畑で知られる、非常に名高いドメーヌです。 このドメーヌは、ヴォルネイをはじめ、ブルゴーニュ全域において7つのグラン・クリュ、11のプルミ...
ワイン 2024年ボジョレー・ヌーヴォー価格は、もはや広域ブルゴーニュ
ビックカメラでワインを見てみると、このように早速「2024年ボジョレー・ヌーヴォー」の事前予約がされていました。今年の解禁日は『11月21日』で、あと1ヶ月半ほどとなります。衝撃的なのが、ボジョレー・ヌーヴォーのお値段です！ 見たところ、5...
ワイン キュヴェ三澤 明野甲州の進化と影
ワイン好きというのは、心のどこかにヒグマを飼っているような気がしてなりません。一度自分の「獲物」だと思ったワインに執着し、その時の香りや味わい、色を鮮明に覚えていて、別のワインを勧められても「あの時の獲物じゃない」と拒むように強いこだわりを...
ワイン 美味しい”ブルゴーニュ白ワイン”有名生産者3選
ブルゴーニュワインというと、赤ワインの方が有名ですが、実は白ワインも非常に奥が深いものです。例えば、コルトン・シャルルマーニュやピュリニー・モンラッシェは高級フランス料理店でも提供されるほど品質の高いワインです。 特にモンラッシェは、シャサ...
ワイン 夏のシャンパーニュ修行、「サヴァール」と「アンドレ クルエ」の飲み比べ
渋谷に出かけたついでに、人気のシャンパーニュを飲み比べしてみました。 平日にもかかわらず、外国人観光客がたくさん訪れており、町はとても混雑していました。以前、渋谷区に住んでいたことがあるのですが、最近は一気に様相が変わり、少し荒れてきた印象...
ワイン キャビアとシャンパンの相性は本当に良いのか？
映画やドラマで描かれる貴族たちは、ディナータイムにシャンパンとキャビアを合わせて楽しんでいるイメージが強いですよね。しかし、私たち一般人がキャビアを食べる機会は、そう頻繁に訪れるものではありません。結婚式で出てくる料理にほんの数粒乗っている...
ワイン 造船太郎氏のMEGA BIGとブルゴーニュワイン雑感
一昨日の造船太郎のMEGA BIG面白かったですね！ 7350万が2億2190万なってる バケモンや pic.twitter.com/35VxmQgQDR — ベテランち (@veteranchi) September 2, 2024 19...
ワイン 港区女子入門、舐められないシャンパン選び
港区では乾杯といえばシャンパンが定番。そこで、「港区女子として舐められないシャンパン選び」を伝授します。これで他の格下港区女子と差をつけよう！ (予め断っておくと、しがないブルゴーニュワイン愛好家なので、シャンパンは対して知識がありません。...
ワイン ブルゴーニュワインは格付けよりも生産者が重要
こんばんは、はっしーです。 有識者に出会うことが重要 私はワインの旅を一人で続けたので、とても遠回りをしてしまいました。 まず大前提として、田舎に生まれるとワインを趣味とするのは難しいです。 なにしろ、ワインの経験というのは、どれだけ良いワ...
一人暮らしの教科書 「自宅ワインパーティー」のコツと準備
ちょうど一年前の今日、自宅でワインパーティーをしていた写真を発見したので、 今日はワインパーティーのコツについて書いてみます。 事前の準備が大切 好きなワインを持ち込んでゆっくりくつろぐとなると、お店よりもホームパーティーの方が向いています...
ワイン 6万円の広域ブルゴーニュは本当に美味しい？アルヌー ラショーのピノファン試飲
知的好奇心とは面白いもので、私が20歳くらいの頃はワインにとても興味があって、 お店で販売しているワインを片っ端から全て一口ずつ飲んでみたいと思うほどでした。 「このワインはどんな味と香りがするんだろう？」と無限に妄想しては、大事な3千円程...
ライフスタイル 【2023年秋】フランス ブルゴーニュ地方ボーヌ滞在記
ブルゴーニュワインには、霊的なものが宿ると信じているのですが、その聖地をついに訪れることができました。 ポストコロナのヨーロッパ旅行と、今回の旅について書き留めてみます。 フランス旅行は日本から直通便があるパリのシャルル・ドゴール空港に到着...
ワイン ジョルジュ・ルーミエとジョルジュ・ミュニュレ・ジブールの比較テイスティング
渋谷のワイン店で運良く試飲できたのですが、ブルゴーニュワインの世界観が変わるほどの体験でした。 同じ感覚を得たのは、3年ほど前にシャトー・ラトゥール1989年を抜栓したときでした。 「美味しいワイン」というのは何度も飲んだことがありましたが...
ワイン シャトー・オー・ブリオン2002年とシャトー・マルゴー2006年
オーブリオン 2002 意外に普通！？ こう言っては失礼だけど、この程度の味の右岸なら何度も飲んでいる。 香りはキューバ産葉巻が湿ってるような神々しさがあるけれど、味はライトで、右岸最上級とは思えないほと軽快。酸味も強く、どちらかといえば香...
ワイン ベリーズ シャブリ 2019 ドメーヌ・デュ・コロンビエ
Berrys' Own Selection Chablis ベリーズ・オウン・セレクション シャブリ 2019 Berrys' Chablis, Domaine du Colombier BB&R 新樽率100%のためか強烈なバニラの香りが...
ワイン 特級モンラッシェ飲み比べ
シャルルヴァン カネイ 2019 シャルル ヴァン カネイ ムルソー シャルム/ シャルル･ヴァン･カネイ(Meursault 1er Cru Les Charmes Charles Van Canneyt 2019) 柚子、柑橘系、日数た...
ワイン ラドワ シャン・ピュシュエ 2008年 ルー・デュモン クルティエ・セレクション
ラドワ・シャン・ピュシュエ 2008年 ルー・デュモン・クルティエ・セレクション Ladoix Champ Pussuet 2008 Lou Dumont Courtiers Selections AOC Ladoix Rouge 開栓直後...
ワイン Auxey Duresses Le Val Blanc 2000 / Lou Dumont
Auxey Duresses 1er Cru Le Val Blanc 2000 Lou Dumont Courtiers Selection 白トリュフ、塩豚の燻製、ベーコン、藁の野焼き、クリームチーズ。穏やかな乳酸発酵で出てきた香りは食...
ワイン 2008年 シャトー ロシェ ベルヴュー フィジャック
シャトー ロシェ ベルヴュー フィジャック （サンテミリオン）Ch. Rocher Bellevue Figeac 今年1月の福袋に入っていた、1本3千円弱のボルドー。 正直ボルドーの3千円というのは全く期待せず、「どーせ、マズイインチキ○...
ワイン シャトー・ラフィット、マッセート、ヴァシィーナの比較
シャトー・ラフィット・ロートシルト Chateau Lafite-Rothschild カリュアドの延長線上、クリーミー、獣、腐葉土 ラトゥールよりスケール小さい とにかく滑らか、クリームチーズと小麦粉 バター、生クリーム、小さな小粒の酸味...
ワイン トロボー ブルゴーニュ 2019
トロボーのACブルゴーニュ 瞬時に完全除梗と分かる、冷たいクランベリーの香り。トップノートに強いアルコールを感じると思ったら14度らしい。シャルロパンやメオカミュゼに似たテイスト。 アーモンドを空炒りするときの油の香り。果皮由来のタンニンと...
ワイン ルミリュウ 2019 シリウスLe Milieu Sirius
ルミリュウ 2019 シリウスLe Milieu Sirius 香りは小梅、珈琲豆(コロンビア)、葉巻、チョコ。味わいは未熟なプラム、苺の葉、桑の実。 根が弱い、枯れているというより製造上で酸化している。古い缶コーヒーを飲んでいるよう。湿地...
ワイン シャルル ノエラ 2014年と2015年 ブルゴーニュ白
シャルル ノエラ 2014 ドリップ出たマグロの赤身、水道管、フィリピン産パイナップル、米糠と金属臭。ピュリュニーの近郊 2015 円熟したシャルドネ、新樽のバニリン、ハンガリーの蜂蜜、コートドニュイ とにかく、シャルル ノエラのACブルゴ...
ワイン 1990 Domaine de la Tour / DANIEL JOBLOT
農村にある古びた教会で、毎月催されるオルガン演奏を眺めているような感覚。お世辞にも華やかとは言えず、単調で定型的な味わいで、古樹でもなく霊的なものはないけれど、求めるブルゴーニュの味わいを最小限で表現をしている。 抜栓直後は強い酸味が目立っ...
ワイン シャルロパン / ジュヴレ シャンベルタン 2019 ラ・ジュスティス
香りはカップ咲きの真紅の薔薇、冷凍ではない生のラズベリーと木苺、割りたての薪、紫檀、香木。味わいは極めてドライ、18VTの果実感とは対極的。ルーデュモンもびっくりの辛口。 余韻は短く、後から新樽のバニリン。 完全除梗でもタンニンの骨格がある...
ワイン G.C. ラトリシエール・シャンベルタン 2004 アンリ・ギュナール
一言で表すと、人間性が伴わないまま組織の中枢に抜擢された男。 支えるミネラルの質がGCの葡萄と異なるのが明らか、それなのに香りに特徴はなく芝生を刈っているような平凡なグリーン。 クリーム、カシスリキュール、1990年以前のギイアッカ系に熱が...