料理 食材のメルカリ産地直送はウマいぞ！枕崎産本枯れ鰹節削りぶし
最近のマイブームは「メルカリの産地直送」です。今まで調味料や食材など、こだわりのあるスーパーや百貨店のご当地販売なんかで入手していました。 コロナの影響で買い物に出ることが減り、メルカリを漁っていると本当に面白い商品が沢山出ているんです。 ...
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料理 【マイセン】「波の戯れ」と「剣マーク」カップ＆ソーサー
編集長秘蔵のコレクションを紹介します！ ドイツ製の白磁器と言えばご存知の通りマイセン。 日本でも高い人気を誇るマイセンのティーカップ＆ソーサーです。 高島屋など格式高い百貨店でも展示されているような洋食器であり、特有の滑らかなラインや美しい...
おすすめの記事 【森永製菓】カレ・ド・ショコラ マダガスカルホワイト徹底テイスティング
近所のスーパーに行ったら、なんと旧ロットの「カレ・ド・ショコラ マダガスカルホワイト」が流通していました！昨日プープー文句を垂れて不完全なレビューをしてしまったので、今回はロットで何が違うのかを徹底テイスティングして説明してみます。 比較に...
料理 【森永製菓】カレ・ド・ショコラ マダガスカルホワイトの味が劇的に落ちた件
私とえなこ（仮）だけで合計20ケースは消費してしまった「カレ・ド・ショコラ マダガスカルホワイト」 過去で最もウマいコンビニチョコレートの一つ！と称賛して毎日のように食べていたのですが、先日5ケース買い足そうとドラッグストアに行くと…… マ...
おすすめの記事 おしゃれなイタリア料理店”大”失敗記〜後半〜
二日間かけてテーブルを塗装してクタクタだった私とえなこは近くの和食屋でパーティーをする予定でした。 その和食屋も問題があり、塗装の休憩がてらランチに行ったところ、美味しかったはずが作り置きで味が劣化しているじゃあないですか。アンガールズ田中...
おすすめの記事 おしゃれなイタリア料理店”大”失敗記〜前半〜
先週なぜ大人になれる本が更新されなかったかというと、大きな象嵌のテーブルを再塗装していたのです。 写真のように（私の背中のように）傷だらけで、塗ろう塗ろうと思ったまま５年以上経過していました。 えなこにそっくりな彼女は、最近ずっと仕事終わり...
料理 【イチゴ食べ比べ】生産者による味の違いがあるのか？【濃姫、とちおとめ、あまおう】
やってまいりました、イチゴシーズン。え？遅いって、安いから今が旬なんだよきっと…。 とちおとめ 糖度が低い 酸味が弱い コクがない 野菜みたい ケツの香り濃い、バナナ あっさりしすぎている。 ブルゴーニュなどのワインには、とちおとめのよう...
料理 軽井沢で桜花見＆ワインパーティー
東京では桜が満開、そろそろ葉桜になってきましたが軽井沢は今からピークが訪れます。 昨夜はとある別荘で持ち寄りパーティーをしたのでちょっとだけ紹介してみます。ホストの方が料理を用意してくれているのですが、みんなで持ち寄った方が楽しいということ...
一人暮らしの教科書 ドン・キホーテの食料品スーパーって安い？
ドンドンドン・ドンキー・ドンキーほおてー！ 安くて新鮮？ん、なんだっけかな？何百回も聞いているはずか歌詞忘れてしもうた。さて、ドン・キホーテの食料品スーパー本当に激安なのかチェックしてみました。産地直送コーナーには、静岡ご当地の野菜などが並...
おすすめの記事 おまえは「揖保乃糸 特級品 黒帯 古(ひね)蔵出し」を知っているか？
「ごはん今日なに？」えなこにそっくりな彼女がお腹ペコペコで帰ってきたのに何も準備ができてないわたし。 「今日一ミリも料理する気おきんわ」 まな板を前にして、リーマンショックでウォールストリート街に立ち尽くす金融屋ごっこをしていたのですが、「...
料理 【ワインに合うチョコレート】森永製菓カレ・ド・ショコラは玄人向け
ベルギー王室の御用達の某チョコレートをもらうたびに「グエーッ、ゴ○○バかぁ〜」と悲しい気持ちになります。たいてい包み紙のまま友人宅に行ったときの手土産に再利用（流用）するのですが、一体誰がババを掴むのかは分かりません。本当にベルギー王室では...
料理 半額のお弁当は買ってはいけないのか
一人暮らしの味方といえばスーパーの半額弁当。皆さんも一度は買ったことがあるはずです。なぜ買ってはいけないのか。 あるお店の「A弁当」が500円だとします。別の店の「B弁当は」1000円です。 B弁当は閉店2時間前から半額になるとします。そう...
料理 イタリアのイベントを彩るアーティチョーク、アートにも残された愉しき歴史
イタリアにおいて大々的なイベントといえば、クリスマスと復活祭です。 クリスマスは12月24日の夜から聖ステファノの祝日である26日まで続くのに対し、復活祭は毎年日程が移動します。 イタリアにおけるイベントは食とは無縁では過ごせません。コロナ...
料理 シチリア名物の「パスタ・アッラ・ノルマ」をユネスコの無形遺産に？その真意とは
日本では「イタ飯」と総称されるイタリアの料理は、地方ごとにかなりの相違があります。 世界中で最もよく食べられているパスタ「カルボナーラ」は首都ローマがあるラツィオ州の郷土料理ですし、昨今日本の若い女性に人気の「バーニャカウダ」はピエモンテ州...
料理 ティーカップマニアが選ぶ、プレゼントにおすすめのカップ＆ソーサー
世の中たくさんのウェブマガジンが存在していますが、 「ティーカップなに贈ればいいのかな？」 という質問ほどぴったりなウェブマガジンは大人になれる本以外には存在しません！！筆者が真性のカップ＆ソーサーマニアであるからです。 さて、早速ですが予...
料理 サイゼリヤのメニューで雑学100個書いてみた
こんにちは。ラテン語さんです。突然ですが、私は本当にサイゼリヤが大好きです。美味しいしお腹いっぱい食べても驚くほど安く、本当に助かってます。そこで、私の得意な雑学とともにサイゼリヤの魅力も知ってほしいと思ってこの記事を書きました。私は雑学も...
料理 「アデルフィ」「グレンロセス」「モートラック」「ブナハーブン」 #Whisky Review 2
前回のウイスキーレビューから随分と間が空いてしまいましたが、今回は第2弾です。 THE GLENROTHES(グレンロセス) DISTILLED IN 1991 BOTTLED IN 2007 43% 液体は深みのあるゴールド。 グラスか...
料理 オランダやベルギービール、どこがグラスを作っているか
オランダでビールを飲むうちにグラスが気になってきました。グラスの形状などもそうなのですが、ある時、グラスのメーカー名が刻印されていることに気が付きました。何度か同じ名前に出会いました。 Ritzenhoff この名前が印字されていることが多...
料理 どちらがマイセン？どちらが柿右衛門？
珈琲貴族 渋谷店に面白い美術品が展示されていました。 この喫茶店にはマイセンやセーブル、十四代柿右衛門など美術館にあってもおかしくないような美しい作品がガラスケースに飾られています。コーヒーを頼んだだけでもウェッジウッドのホワイトホール（パ...
料理 雰囲気のある「本格おうちバー」を簡単に作る方法
自粛生活でもバーでお酒を飲みたい人にお勧め！ 外出しなくても楽しめる「おうちバー」の作り方を紹介してみます。 アンティーク家具 おうちバーを作るとなると手始めに「バーカウンターを探そう！」と思うことでしょう。お家時間のブームもあり、ネットシ...
料理 カスタードクリームのような変わり種リキュール、アドヴォカートはオランダ生まれ
アドヴォカート（advocaat）というアルコール飲料をご存じでしょうか。日本ではあまりなじみのない飲み物ですが、オランダ生まれのこのお酒はこちらではスーパーなどで簡単に手に入れることができます。そう言いながら、筆者はオランダに来て一年近く...
料理 オランダのスーパーからみる生肉文化
日本にいる友人とオンライン飲みをしていたところ、私が食べているつまみが相手の目にとまりました。 「え、これ？ フィレアメリカンだけど」私はそう答えました。 「なにフィレアメリカンって？ 常識じゃないんだけど。説明してくんない」 ということで...
料理 Aultmoreオルトモア蒸留所のテイスティング
ウイスキーというのは数ある飲み物のなかでも最も面白い部類に入ります。香りと味の変化が無限大で、その世界に足を踏み入れれば底なしの沼が待ち受けているからです。 ワインも同じように熟成による味や香りの変化を楽しめるのですが、醸造酒のため一度抜栓...
料理 デン・ハーグの蒸留所Van Kleefが作るイェネーヴァとジン
前に一度ファン・クレーフ（Van Kleef）というオランダのデン・ハーグにあるイェネーヴァ（jenever）の蒸留所についてご紹介しました。その時はリキュールの紹介だったので、今回は肝心のイェネーヴァについての記事を書きたいと思います。 ...
料理 サンルイ ティスル Saint Louis Crystal – Thistle
私がThistle ティスルに初めて出会ったのはナポリの御屋敷でした。今はホテルとして運営されゲストルームに泊まることができますが、目立った改装もされておらずダイニングとリビングが分離している由緒正しい館になっています。写真のようなダイニン...
料理 アデルフィへの信仰心が試されるウイスキーセット
ウイスキーのワクワク感というのは、開けてみるまで味が想像できないという所にあります。 最近でこそ洋酒店の有料試飲コーナーが充実してきて、希少なボトルでも1ショット(30ml)から手頃な価格で試して購入するという選択肢ができました。それでも多...
料理 ダブルIPA？ Kompaan? ――オランダビール三昧 6
Kompaan（コンパーン）はデン・ハーグにあるビールのメーカーだ。 ブランドのはじまりは2010年にイェルーン（Jeroen）とヤスパー（Jasper）という二人の学校時代からの友人が家でビール作りを始めたということに置かれている。創業の...
料理 オランダ、デン・ハーグの蒸留所がつくるリキュールで作るカクテル
ジンの由来がオランダだって知ってました？ 17世紀の中ごろ、オランダのライデン大学のシルビウス教授が熱病の治療薬をつくる目的で、利尿剤として知られたネズの実をアルコールで浸漬（しんし）し、精油をとり、これを蒸留した。この酒は薬効があるのでg...
料理 本当に美味しい中国料理「礼華 四君子草」
東京ミッドタウン日比谷のレストランフロアにある「礼華 四君子草（らいか しくんしそう）」に行ってきました。この礼華というお店は、新宿御苑、青山、日比谷に店舗があり、料理の傾向なども似ています。昨年の新宿御苑店に行った時、あまりの美味しさに感...
料理 料理好きには、四日市 九鬼のごま油がおすすめ
プロの料理人も愛用している九鬼産業株式会社のゴマ油、優れた焙煎・圧搾技術で安定した品質を誇ります。 今回は活用方法と保管方法などについてメモ書き程度ですが、紹介してみます。 濃口から薄口まで様々な料理に使える 料理初心者は小瓶のゴマ油を仕上...