料理 オランダ、デン・ハーグの蒸留所がつくるリキュールで作るカクテル
ジンの由来がオランダだって知ってました？ 17世紀の中ごろ、オランダのライデン大学のシルビウス教授が熱病の治療薬をつくる目的で、利尿剤として知られたネズの実をアルコールで浸漬（しんし）し、精油をとり、これを蒸留した。この酒は薬効があるのでg...
料理 料理 本当に美味しい中国料理「礼華 四君子草」
東京ミッドタウン日比谷のレストランフロアにある「礼華 四君子草（らいか しくんしそう）」に行ってきました。この礼華というお店は、新宿御苑、青山、日比谷に店舗があり、料理の傾向なども似ています。昨年の新宿御苑店に行った時、あまりの美味しさに感...
旅行 城！オランダ田舎町を巡る
日本人でオランダを観光するとなったらみなアムステルダムに行くでしょう。あとめぐるとしたらハーグやロッテルダム、ユトレヒト、北の方へ足を延ばすならフローニンゲン、アムステルダムから近場を狙うなら前にご紹介したことのあるフランス・ハルス美術館の...
料理 料理好きには、四日市 九鬼のごま油がおすすめ
プロの料理人も愛用している九鬼産業株式会社のゴマ油、優れた焙煎・圧搾技術で安定した品質を誇ります。 今回は活用方法と保管方法などについてメモ書き程度ですが、紹介してみます。 濃口から薄口まで様々な料理に使える 料理初心者は小瓶のゴマ油を仕上...
料理 飲む石鹸と消えるインク Bowmore Darkest & Glen Grant
リモートワークを大義名分にして外出をしない生活を送っているのですが、やはり刺激が少ないものです。他人と向かい合って会話をするというのが人間としていかに大切か実感させられます。先週は久しぶりに馴染みのバーに足を伸ばしたので印象的だったウイスキ...
料理 夏だからって薄いビールを飲んでいていいのか （アムステルダムの醸造所 Oedlipus）――オランダビール三昧 5
オイディプス（Oedipus）はアムステルダムに拠点のある、ビール醸造所だ。アムステルダムの北岸にある。 公式サイトによると四人の友人たちによって創業されたらしい。この会社のビールのラベルや公式サイトのデザインを見ていて、まず伝わってくるの...
旅行 オランダでサイクリングするとどうなるか
以下はオランダの自然について、サイクリングを通して描いたエッセイ風の記述です。筆者の住んでいる地域は都市と都市との間がGroene Hart（緑の心臓）と呼ばれており、オランダの主要都市の間にありながら、ポルダー（牧場などがある湿地）を始め...
一人暮らしの教科書 御殿場プレミアム・アウトレットの新エリアHILL SIDE(ヒルサイド)の店舗と品揃え、セール情報など
長らく外出自粛をしていたのですが、雨天で人が少ないだろうと久々に御殿場プレミアム・アウトレットに行ってきました。昨日は平日かつ午後から暴風雨で、予想通り来客数は非常に少ないように見えました。 久々に御殿場プレミアム・アウトレットに訪れた理由...
一人暮らしの教科書 三年で中国語がどれだけ上達するか
南京の大报恩寺、博物館だが仏教テーマパークといった感じの場所である。以下、画像は本文に直接関係はない。 中国に行ってみたことがある方はご存じだと思いますが、あの国では英語ができてもほぼ役に立ちません。外資系のホテルなど格の高いホテルに止まれ...
乗り物 欲しいBMW中古車を買うタイミングは？
車選びというのは、いつでも悩ましいものです。よほどのお金持ちか潔癖症で無い限り、新車か中古車かで常に悩むことになるからです。新車のメリットは自分好みの仕様を選べて未使用ピカピカ、保証も手厚く特別感が得られます。中古車のメリットは新車から1~...
料理 「希望」（Hoop）という名の醸造所――オランダビール三昧 4
オランダは日本よりビールは安い。水なみに安いビールもありますが、私がこの連載で今のところお届けしているオランダのクラフトビールは残念ながらそれほど安くはない。どれも33clで2～3ユーロ（240～360円）といったところ。それでも水なみに安...
写真集 イタリア旅行記 2019年 写真集 後編
イタリア旅行記 2019年 写真集 前編はこちら 華の都に到着！ サンタ・マリア・ノヴェッラ教会ってハリボテだったのね…。手前がサンタ・マリア・ノヴェッラ広場です。 ぱっと見、ロマネスク様式かな？と思うのですが、実はルネサンス期の最も重要な...
写真集 イタリア旅行記 2019年 写真集 前編
外出していないのに何故か慌ただしい今日このごろ。 ふと過去のアーカイブを確認していたら、どうやら昨年の今日（6月26日）からイタリア旅行をしていたようです。現在の情勢を見ると、今年の再訪は難しそうなので気分だけでもと旅行を振り返ってみます。...
一人暮らしの教科書 Apple MacBook Proは何年使える？
物に対する考え方は人それぞれですが、私は執着心が強い方だと思います。 幼少期に物を買い与えられることが少なかったこともありますが、大人になってからも物を長く使うというスタイルに執着しているからです。私にとって使い慣れている物は、安全で事故も...
料理 両義性のビール、ヨーペン（Jopen）――オランダビール三昧 3
みなさま、相変わらずビールを飲みまくっている筆者、まだらの牛です。オランダはしばらく前からかなり暑くなっており、カフェのテラスでビールを飲むにはもってこいの季節です。緯度が高いため、日の入りが今は十時過ぎで、遅くまで外で飲んでいても明るくて...
ライフスタイル LladróとBing＆Grøndahlから見るフィギュリン
リナシメント読者の皆さまはフィギュリンをご存知でしょうか？ 英語で陶磁器人形を意味するフィギュリン(figurine)ですが、元々は古フランス語であるfigureから変化したといわれています。フィギュリンのルーツは、18世紀初頭にドイツのア...
料理 IPAの雄ヨーペン（Jopen）――オランダビール三昧 2
スーパーで簡単に手に入るオランダのビールを飲み尽くすというこの企画の第二弾、私の中の本命であるヨーペン（Jopen）の登場です。 ヨーペンはハールレム（Haarlem; ハーレムとも）にあるクラフトビールの醸造所です。1994年、ハールレム...
ライフスタイル 滑らかな動画が撮れる! DJI OSMO POCKET
あ〜！ウェブマガジンのアクセスが1万倍になってベントレーの新車欲しいなぁ〜！と常日頃思っているのですが、現実は厳しいものです。 一発逆転を狙ってYoutuber(ユーチューバー)に転職できるように動画カメラを購入してみました（嘘） Yout...
一人暮らしの教科書 アードナムルッカン蒸溜所-プライベートカスク樽の価格や購入方法は？
テレビ番組などでも紹介されて話題になっている「アードナムルッカン蒸溜所」 公式サイトでは、プライベートカスクといい個人でもウイスキー樽が購入できるプランが紹介されています。 残念ながら2020年度は受付が終了していますが、メールマガジンを登...
料理 グロールシュ（Grolsch）スペシャルビール飲み比べ――オランダビール三昧 1
ある日、近所のスーパーのビール売り場を眺めていて、一つの考えが頭に浮かびました。この棚にある全種類を飲み尽くそう。そしてリナシメントにレビューを書こうと。この決心はとりあえず、もっと控えめに、スーパーにあるオランダのビールをすべて飲み比べし...
PENSIER 【翻訳】レミ・ド・グールモン「アルベール・サマン」（『仮面の書』より）
訳者まえがき 歴史に名を残すことなく、忘れ去られた詩人たちがいる。凡庸とみなされ、群小詩人と一括され、学界からも出版界からも等閑視されてきた彼らの作品は、はたして大作家たちのそれと比べて本当に劣っているのだろうか――これは文学史の根本問題で...
メモ Ardbeg Blaaack(アードベッグ ブラック)の試飲メモ
4月6日からセルフ籠城を続けていましたが、昨日は久々に静岡市に戻っていました。 二ヶ月ぶりに静岡市の某バーに行ってテンションが上がったので、メモ程度ですがウイスキーの感想について書いてみます。（リナシメント編集部メンバーの優れた記事とは対称...
ミュージック 後期ソナタの最高傑作 〜嘆きの歌の分析・解説〜
はじめに 皆様、ご無沙汰しておりますライター高橋です。約半年間に渡って失踪してしまい申し訳ありませんでした。失踪している間に紆余曲折あり、執筆したいネタがたくさんできております。これからまた少しずつ執筆できたらと思いますので、何卒よろしくお...
料理 自宅で木を楽しむ――天然木突板と白樺ビート
数年前の話ですが、ある漁業で財を成した家に招かれて驚いた経験があります。 その家は伝統的な日本家屋だったのですが、玄関から廊下、階段、居間まで全て削り出しの無垢材で作られていて圧巻でした。私達が木目調プリントやMDF（中密度繊維板）にいかに...
旅行 オランダ植物通信 1
最近大江健三郎を読んでいますが、この作家は植物について非常にこだわりが強い。『水死』（講談社、2009）という小説でなんらかの植物の固有名詞が出て来る頁を数えて見たら435頁中40頁ありました（主に木に着目していたので花などは見逃しているか...
料理 君はビターバレン（Bitterballen）を知ってるか――ホランドB級グルメ
なんだか月並みで恥ずかしいタイトルですけれども、キャッチ―であればいいなと願った結果です。副題が「ホランドB級グルメ」というのも嫌らしい。まず「B級グルメ」という言葉が人の注目を集めようという魂胆が透けていて鼻につくでしょう。そして「ホラン...
料理 新幹線の駅弁はどこで買うべきか？
はっしーです、こんばんは。 昨日のまだらの牛氏による絵画解説から一転して、俗っぽい記事になってしまいすみません。 昨夜は寝室で『はじめてのラテン語』（大西英文、講談社現代新書、1997年。）を読んでいました。50ページほど順調に進み「もしや...
PENSIER フランス・ハルス
世間ではあちらもこちらもロックダウン、いつになったら日常に戻れるのやら、といった愚痴が聞こえて来ますが、インドア派の筆者などはコロナの後にコロナロスに見舞われるのではないかと危惧しています。しかし私が現在居住しているオランダでは確かにロック...
料理 【500円贅沢】朝食にストレートジュースを飲む
今から10年ほど前のことですが、初めてイギリスを訪れたときに「なんて飲み物が美味しいんだ！」と感動した覚えがあります。朝食に出てくるオレンジジュースやグレープフルーツジュースは格別の味で、どのB&B（ベッド・アンド・ブレックファスト）に宿泊...
料理 フルール・ド・セル (Fleur de sel) で作る塩レモン
ちょっと調べる、ということの大切さを今まさに実感しました。 初めて知ったのですが、このパッケージに書いてある「フルール・ド・セル」は実はメーカー名でもブランド名でもなく、「美味しい塩」程度の意味しかないのです。 危うく誰かに「美味しい塩ない...