料理 静岡おでんとは？静岡市の地元で愛される郷土料理
静岡県の郷土料理である「静岡おでん」は、他のおでんとは一線を画す特徴を持っています。 他県のおでんと何が違うのか、そしてどのように楽しむのか。今回は、静岡おでんの魅力を解説します。 静岡おでんの特徴 静岡おでんの一番の特徴は、「黒い出汁（だ...
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料理 兵庫県丹波篠山産「丹波栗」で甘露煮を作ろう！
去年と一昨年、おせちを作った時に後悔したのが、栗の甘露煮です。 国産の栗の甘露煮の値段は非常に高く、固形物が100gのもので1000円以上してしまいます。そんなたった5、6粒の栗では、栗キントンを何人分も作ることは難しく、これだけで数千円か...
料理 瀬戸田レモンの「グリーンレモン」を冷凍ストックするよ
皆さんは瀬戸田レモンをご存知でしょうか。 「瀬戸内レモン」だと思って購入したのですが、「瀬戸田レモン」と書いてあり、類似品かな！？と思ってしまったのですが、どうやら瀬戸田というのはさらに細かい産地で、レモンで有名な土地のようです。 完全にピ...
料理 簡単に自家製メンマをつくる
今日は簡単に自家製メンマをつくっていくよ！ ラーメン屋さんで食べると美味しいけれど、 自宅で食べると美味しくないもののナンバーワンに近いのがこのメンマ。 本当であれば、短冊の塩漬けにしてある大きいものが一番おいしいのですが、 今回は時間短縮...
料理 ウェッジウッド・カメオ・トロフィー・グレイの魅力、古典美と現代デザインの融合
ウェッジウッドの「カメオ・トロフィー・グレイ」は、その繊細なデザインと歴史的背景から、コレクターやインテリア愛好家の間で高く評価されている逸品です。この作品は、ウェッジウッドの象徴ともいえるカメオ技法を用いて、クラシックな美しさとモダンな洗...
料理 冷凍鴨肉『マグレカナール』の失敗しない業者選びと解凍のコツ
冷凍鴨肉の中でも「マグレカナール」は、フォアグラを取るために育てられた鴨の胸肉で、特に脂の乗りが良く、濃厚な味わいが特徴です。そんな魅力的なマグレカナールですが、実際に購入してみると、その品質は業者やブランドによって大きく異なることに気づか...
料理 豚ロースと庭のバジルでブルゴーニュ料理を作るよ
ダイソーで100円で買った「バジルの種」がついに収穫の時期にまで育ちました。 蒔いたのが5月と少し遅かったので、発芽までに時間がかかってしまいました。 涼しい季節ですが両手いっぱいに収穫できて感謝。 今日は、フランスのブルゴーニュ地方を代表...
料理 銀杏の旬と食べすぎたら危険？季節の味わいを楽しむコツ
秋の訪れとともに楽しめる食材の一つが「銀杏（ぎんなん）」です。その独特な風味や歯ごたえから、おつまみや料理のアクセントとして人気がありますが、実は注意が必要な面もあります。今回は、銀杏の旬の時期と、食べ過ぎによるリスクについて解説します。 ...
ブログ 庶民が「サラダ油 」を買えなくなる
最近、昔よりも食料品売り場の値段を厳しくチェックするようになりました。ちょっとした商品でも、昔と比べて1.5倍くらいするなぁという感覚があり、なるべく安いお店を探して買うようにしています。 砂糖も少し前までは150円くらいで買えたような気が...
料理 正月のおせちを自家製するなら、準備は今から！
みなさん、お正月におせちを自家製で作ってみたいと思ったことはありませんか？ しかし、クリスマスが終わり、12月26日頃にスーパーやデパートに足を運ぶと、その高騰した値段にがっかりすることもあるでしょう。特におせちの定番である栗きんとんの甘露...
ブログ 無農薬野菜がストレスによって有害物質を生成するというのは本当なのか？
無農薬野菜は、その名の通り農薬を使用せずに栽培された野菜であり、多くの人々が「健康に良い」「安全」というイメージを持っています。しかし、最近では「無農薬野菜はストレスを受けると有害物質を生成する」という情報が一部で話題になっています。これは...
ライフスタイル 過去に購入して最も不要だった「アンティークカトラリー」は？
アンティークの食器やカトラリーには、どこか心惹かれる魅力があります。まるで過去の時代の優雅な食卓へタイムスリップするような感覚。私もその魅力に抗えず、イギリス製のアンティークカトラリーを数々購入してきました。しかし、長年にわたり、使う機会が...
料理 格安自炊に欠かせない、「冷凍シーフードミックス」の秘密
おもてなしの豪華な料理はお客さんが来るときだけにして、普段私が一人で食べるのは格安の自炊をしています。最近、購入してよかったのは、国産の鶏もも肉で、100gあたり80円を切った価格で売られており、久しぶりに100円以下で発見できました。 物...
料理 池袋でコスパ焼肉ランチ！「和牛一頭焼肉 牛一」に行ってみました
今回は、池袋で焼肉ランチを楽しめる「和牛一頭焼肉 牛一」に行ってみました！A5ランクの黒毛和牛をリーズナブルな価格で楽しめるこのお店は、焼肉好きにはたまらない場所です。池袋駅から徒歩2分という好立地で、ランチでも本格的な和牛を堪能できるのが...
料理 下北沢の隠れたカレー名店！SANZOU TOKYOで個性豊かなカレーを堪能
みなさん、カレーと言えば神保町を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実は下北沢にもカレーに特化した名店がたくさんあります。その中でも特に注目すべきは「SANZOU TOKYO」。今回は、このお店のカレーと店舗の魅力をご紹介します。 サンゾ...
ブログ 永祥生煎館名物肉の「鮮肉月餅(中秋热销)」 を食べてみました
暇つぶしに池袋を散歩していると、少し隠れた通りで「鮮肉月餅」という看板を見つけました。 月餅といえば、あんこを使った甘いお菓子というイメージが強かったのですが、肉入りの月餅もあることは知っていました。しかし、実物を見るのはこれが初めてでした...
料理 中国産の金棗核桃月餅(ナツメクルミ) 広式月餅を食べてみました
先日、中国食材店に立ち寄った際、目に留まったのが、普段見かけない種類の月餅「金棗核桃月餅」でした。なんと、125gでお値段550円。 日本で手軽に購入できる山崎パン製の月餅などが200円前後で販売されているのを考えると、かなり高級です。重量...
料理 ビール腹の35歳男性が”激ヤセ”するためのレシピ
35歳になってわかったのは、少しでも気を抜くと、あっという間にお腹に脂肪がついてしまうということです。20歳の頃と変わらない生活をしているつもりでも、基礎代謝は落ち、お腹周りにはぷっくりと立派な「浮き輪」が装着されてしまいます。 次回、詳し...
料理 ティファールは何年使える？『インジニオ・ネオ(IH対応8点セット)』購入レビュー
10年ぶりにティファールの調理器具を新調しました 購入してからわずか数日後に大規模なセールが開始され、かなりショックを受けています。 購入したモデルはこちらです。 「【オンライン限定】ティファール 取っ手のとれる 鍋・フライパンセット 8点...
料理 自家製の練りようかんレシピメモ
全くやる気が出ないので、先日作った羊羹のレシピをメモとして残します。 本来はこしあんを買ってきて作るのが良いのですが、私は小豆を煮るのが好きなので、まずは小豆を煮るところからスタートしました。 かなり柔らかく煮るには、3時間以上じっくり煮る...
料理 「市販めんつゆ」をプロの味に仕上げる簡単テクニック
去年までは時間をかけて「自家製めんつゆ」を仕込み、消費していましたが、今年になりめんつゆ作りが面倒になってしまいました。そこで今回は、時間をかけずに市販のめんつゆをおいしくする方法をお伝えします。 まずは良い「めんつゆ」を買う 市販のめんつ...
メモ バラちらしの作り方メモ
懇切丁寧に皆様に作り方を教えするわけではなく、私が思い出せるようにバラチラシの作り方のメモを残してみます。 酢飯を炊く時間を計算する 実際に食べる時間から逆算をして、なるべくギリギリに完成させた方が味が良いです。 酢飯は、作ってから冷蔵庫に...
料理 自家製ローストビーフの日持ちを伸ばす方法
自家製のローストビーフを作ると、レシピには「1〜3日間程度で食べてください」と書かれています。確かに、家庭料理というのは、衛生的に不安なところも多く、多くの食べ物は完成したらすぐに食べてしまうのが安全です。 ですが、例外があり、ローストビー...
料理 京都五条の和菓子『五建外良屋』を食べてみた感想
大変美味しそうな和菓子が売っていたので購入してみました。 最初はこの大きなみたらし団子に釣られたのですが、よく見ると水饅頭やわらび餅まで売っています。あまりに魅力的な見た目だったので、すべて購入してしまいました。 京都の人気名物和菓子といえ...
料理 「金粉をかけてくれるお寿司屋」は本当に上品？
アイキャッチ引用元: TikTokでmitaotu0518さんの動画がバズっているのですが、X(Twitter)でも話題になっていました。 メチャクチャネタに金粉をかけてくれるお寿司屋さんが、綺麗だし上品で美味しそう過ぎる。 pic.twi...
料理 自家製パンには『とかち野酵母』がおすすめ！
料理が面倒で市販の食パンを購入していたのですが、味わいが絶妙にまずいんです。トーストして食べれないこともないのですが、本格的なパン屋さんで買う食パンと違い、小麦の香りが無く、食べ終わっても満腹感が少ないものばかりです。 色々な製パン会社が販...
料理 近年稀に見る本格調味料！『新潟県生まれの醤油 郷土の実り』が美味しい
つい先日「湯浅醤油（小原久吉商店）はマジでうまい」という記事で、湯浅醤油をベタ褒めしましたが、新しく美味しい醤油を発見しました。醤油の未来は明るいですよ！！ テロワール原理主義者が納得の仕上がり スーパーマーケットで特売されている醤油に使わ...
料理 日本の農業は緩やかな死？中国野菜で育つ日本人
食料自給率が4割を切る日本は、主要先進国の中でも最下位レベルゆえ、食料安保上の懸念が大きいというのは、農水省が長年、国民に刷り込んできたプロパガンダでした。 農業保護政策により、省益を守りたい農水省が「カロリーベース」などという、どこの国も...
料理 ホットケーキをきれいに焼く方法
最近、食パン作りにハマっているのですが、 忙しい日が何日か続くと仕込むのが間に合わずに朝食がパンケーキになることがあります。 オーブンを使ってパンを焼くのと違って、きれいにホットケーキを焼くのは意外と難しいものです。 そこで失敗を繰り返して...
料理 本当に美味しくて手ごろな価格の国産ハチミツ
ひとつ前の記事で、中国産のハチミツばかり売られているという話をしましたが、日本の美味しいハチミツも存在します。 特にお気に入りなのが、この長野県 下高井郡山ノ内町の出品者の方のハチミツです。 北信州の天然 純正100％西洋ミツバチで採取した...