料理 「自宅ワインパーティー」のコツと準備
ちょうど一年前の今日、自宅でワインパーティーをしていた写真を発見したので、 今日はワインパーティーのコツについて書いてみます。 事前の準備が大切 好きなワインを持ち込んでゆっくりくつろぐとなると、お店よりもホームパーティーの方が向いています...
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料理・レシピ 自家製パンには『とかち野酵母』がおすすめ！
料理が面倒で市販の食パンを購入していたのですが、味わいが絶妙にまずいんです。トーストして食べれないこともないのですが、本格的なパン屋さんで買う食パンと違い、小麦の香りが無く、食べ終わっても満腹感が少ないものばかりです。 色々な製パン会社が販...
一人暮らしの教科書 今すぐ神経質になる方法 〜生活編〜
関連記事：「あなたは環境に神経質？！すぐ分かるチェックリスト」 恒例のネタ記事です！！つい先日、「はっしーさんって綺麗好きというより神経質だよね？」と指摘されました。自閉症の自覚はないのですが、強迫観念からか常同行動が目立ちます。そこで皆さ...
料理・レシピ 「ごめんね、こんなのしか無いけど」で男子発狂レシピ、冷やし肉うどん
夜になって急に遊びに来る友人は、とりあえずワイン！酒を飲んで雑談をして大盛りあがり。おつまみも無いので、常備してあるミックスナッツを盛り付けて、料理用のパルメジャーノレッジャーノをスライスしてその場をしのいでみます。来る直前に「ごはんは大丈...
料理・レシピ Twitterで話題の「うまいと感じるハードルは低い方が幸せかもしれない」は本当？
Twitterのタイムラインで面白いツイートを発見しました。 「うまい」と感じるハードルは低い方が幸せかもしれない。という、舌が肥えている人は不幸という内容です。 現時点では4.3万件のリツイート5,631件の引用ツイート21.2万件のいい...
料理・レシピ 夏のワインに合わせる料理は？
よく赤ワインには肉や煮付けなど濃い料理、白ワインには魚などを合わせると良い、と教える本を見かけます。 確かにその通りで間違っていないのですが、見落とされやすいのがシンプルな食材です。 料理にもならない一つの食材でもワインに合うこともある 例...
おすすめの記事 デートの食事代10万円、銀座の高級日本料理店とは何か
生まれてこのかた貧乏生活を送っているのですが、日本に生まれたからには、一度は本物の和食を食べてみたいと思い銀座の某店を訪れてみました。フレンチレストランは高級店に行ったことがあるのですが、銀座の高級日本料理店というのは初めて訪れました。ミシ...
FOOD & DRINK 家で簡単に楽しめる！美味しいシチリアの食材＆ワイン
カラっと暑い日には、シチリア食材＆ワインを楽しんでみませんか？ 今回は初心者でも簡単に作れる「おうちでイタリア料理」と魅惑のシチリアのワインを紹介してみます。 少し工夫するだけで、短時間でリストランテのような本格的な味を作ることができるんで...
FOOD & DRINK 夏にぴったり!自宅で美味しいワインと料理を楽しもう
例年より少し早い梅雨明けをして夏本番！ カラッと暑い日は、家族でワインと料理を楽しんでみませんか？ 今回は夏を感じる食材で簡単な料理でワインに合わせてみました。 取材協力：エノテカ株式会社 フランチャコルタはイタリア生まれの本格スパークリン...
料理・レシピ 市販のカレールーが不味い＆足りない時の代用方法
ここ数年間は自家製カレーはスパイスを調合していて市販のルーを使っていなかったのですが、久々に市販のルーで作ったらまずくて驚いてしまいました。半分の固形ルーを使って、足りないカレールーを調整する方法を指南してみます。 S&Bカレー粉 「純カレ...
FOOD & DRINK イタリアのイベントを彩るアーティチョーク、アートにも残された愉しき歴史
イタリアにおいて大々的なイベントといえば、クリスマスと復活祭です。 クリスマスは12月24日の夜から聖ステファノの祝日である26日まで続くのに対し、復活祭は毎年日程が移動します。 イタリアにおけるイベントは食とは無縁では過ごせません。コロナ...
FOOD & DRINK シチリア名物の「パスタ・アッラ・ノルマ」をユネスコの無形遺産に？その真意とは
日本では「イタ飯」と総称されるイタリアの料理は、地方ごとにかなりの相違があります。 世界中で最もよく食べられているパスタ「カルボナーラ」は首都ローマがあるラツィオ州の郷土料理ですし、昨今日本の若い女性に人気の「バーニャカウダ」はピエモンテ州...
TRAVEL オランダ生活のちょっとしたこと
オランダ生活のちょっとしたことについて話しましょう。 便器 まずは便器。こちらで見かけるすべてがそうというわけではありませんが、糞便が落ちる場所が水の中ではなく、白い陶器の上であるという便器をよく見かけます。私の家のものもそうです。水たまり...
TRAVEL ケルンの旅（後篇）――ケルシュと美術館
ケルン旅行記、前回はPeters KölschというBrauhaus（ビール醸造所附きのレストラン）を訪ねた場面で終わっていました。その流れでまずビールの話題から始めたいと思います。 おさらいですがケルンにはケルン特産のビールがあります。ケ...
TRAVEL 大聖堂とビールの町ケルン（前篇）
ドイツのケルンに行ってきたので、実際にケルンに行ったら何があるの？といったことをご紹介したいと思います。 ケルンでおすすめの観光地10選みたいな記事はすでにネット上に他にありますので、そうした網羅的なものの代わりに、個人的に体験したことを書...
TRAVEL なんとなくアーヘン（Aachen）を訪ねるのはもったいない
前にマーストリヒトの旅行記を書きましたが、ホテルのチェックアウト日、住んでいる町であるライデンに戻る前に、どこかに寄ろうと考えていました。前日の夜まで、マーストリヒトから東にバスで三十分ほどの距離にあるオランダのアメリカ霊園（Netherl...
FOOD & DRINK オランダのスーパーからみる生肉文化
日本にいる友人とオンライン飲みをしていたところ、私が食べているつまみが相手の目にとまりました。 「え、これ？ フィレアメリカンだけど」私はそう答えました。 「なにフィレアメリカンって？ 常識じゃないんだけど。説明してくんない」 ということで...
FOOD & DRINK 料理好きには、四日市 九鬼のごま油がおすすめ
プロの料理人も愛用している九鬼産業株式会社のゴマ油、優れた焙煎・圧搾技術で安定した品質を誇ります。 今回は活用方法と保管方法などについてメモ書き程度ですが、紹介してみます。 濃口から薄口まで様々な料理に使える 料理初心者は小瓶のゴマ油を仕上...
FOOD & DRINK 君はビターバレン（Bitterballen）を知ってるか――ホランドB級グルメ
なんだか月並みで恥ずかしいタイトルですけれども、キャッチ―であればいいなと願った結果です。副題が「ホランドB級グルメ」というのも嫌らしい。まず「B級グルメ」という言葉が人の注目を集めようという魂胆が透けていて鼻につくでしょう。そして「ホラン...
FOOD & DRINK 【500円贅沢】今から旬の実山椒を佃煮にしよう！
500円の贅沢第二弾は「実山椒の佃煮」 え？渋すぎ？やっぱり30代にもなると、ジジイになる準備が必要なのですよ。 フキノトウからタラの芽、少し経ちウド、菜の花、コゴミ、ジュンサイ、そして実山椒。冬から春を迎え、そこから順々に出てくる旬の野菜...
FOOD & DRINK 【500円贅沢】国産の唐辛子(鷹の爪)は美味しいのか？
リナシメントでは輸入車やガラスなど高額な物を紹介することが多いですが、もっと身近な物で何か無いか、考えてみました。500円で実現できる贅沢が有るのか、シリーズ連載してみたいと思います。 1回目は「国産の唐辛子」。私は国内を車で旅行するのが好...
FOOD & DRINK ベランダ＆バルコニーで燻製料理とワインを楽しむ
「今日のおうち時間」はベランダ＆バルコニーでの燻製料理とワインです。心地よい外の風に当たりながら、料理とワインを楽しんでみました。 必要なのは「Zwillingツヴィリングプラス スモーカーセット 28cm 」と「ウッドチップ」「燻製したい...
料理・レシピ 料理の幅が広がる！自宅のベランダで燻製する方法
料理の幅が広がる”ベランダ燻製”する方法を紹介します。ダンボールボックスを使ったものや、キッチンでフライパンで簡単に作る方法もありますが、安全で部屋が臭わないベランダ燻製がオススメ。 ベランダ燻製の準備・必要なもの ・燻製する食材（お肉、魚...
FOOD & DRINK 再挑戦！テイクアウト・フレンチのすすめ
先日の「自宅でテイクアウト・フレンチ＆ワインのすすめ」では不慣れなため細かい部分にストレスを感じたので、再挑戦してみました。本日もまた四谷のジュードマルシェです。更に来週は代官山のレクテを予約してみました。 受け取りからテーブルとキッチンの...
FOOD & DRINK 翌日届く、マツウラ八百屋の野菜セットの内容とは
今まで田舎に住んでいたということもあり、通販で野菜を買うことはありませんでした。過去10年振り返っても通販で買う野菜と言えば大量の青森ニンニクくらい、他の殆どの野菜はJAの直売所や、スーパー、ファーマーズマーケットで自分で確かめながら買って...
FOOD & DRINK 自宅でテイクアウト・フレンチ＆ワインのすすめ
いつまで続くか分からない籠城戦一般人の私達ができる事と言えば家に居ること、病気にならず病院に行かないこと位です。そんな訳で今日で籠城Ｘ日目。ひと月近く籠城して思ったことは、常に家に居ると時間の感覚か狂うということです。簡単なことでもよいので...
FOOD & DRINK 土佐備長炭(白炭)で室内焼き肉をしてみた結果は……？
ウマい焼き肉がしたい！と買った高級備長炭生産者に失礼なのですが、高すぎるけど便利なものと言えばこの「白炭土佐備長炭 」です。 炭がたった2kgで4千円……。今まで屋外BBQをすると決まればホームセンターで5kg500円の爆安の炭を買っていま...
FOOD & DRINK 色の対比で春を楽しむ食器
美濃焼のうつわ 作山窯 白い食器というのは料理の基本として非常に便利です。例えばリチャードジノリのベッキオホワイト、マイセンの波の戯れ、ニッコーのエクスクイジットなど窯元によって白の色合いが違い、それぞれ似合う料理が異なります。 田舎っぽい...
FOOD & DRINK 美味しい骨付きラムチョップの焼き方レシピ
情報を整理して書き起こすのには時間が足りない…。先程まで新潮選書 三鍋昌春「ウイスキー起源への旅」を読んでいて半分まで差し掛かったところです。昨今のウイスキー本はハズレが多く、単に蒸留所やボトルの情報を羅列したものや初心者向けが多すぎます。...
FOOD & DRINK ヒルトン東京バー＆ラウンジ「ZATTA」軽食どう？
すみません、この絶妙にやる気のない大人本節の記事。 昨日の調子で美味しいウイスキーの続きを書こうと思ったのですが、疲れが取れずに、さっき立ち寄ってきた新宿にあるヒルトンについて書いてみたいと思います。 時間は14時過ぎで、平日の昼過ぎだから...