料理

500円の贅沢第二弾は「実山椒の佃煮」 え？渋すぎ？やっぱり30代にもなると、ジジイになる準備が必要なのですよ。 フキノトウからタラの芽、少し経ちウド、菜の花、コゴミ、ジュンサイ、そして実山椒。冬から春を迎え、そこから順々に出てくる旬の野菜...

リナシメントでは輸入車やガラスなど高額な物を紹介することが多いですが、もっと身近な物で何か無いか、考えてみました。500円で実現できる贅沢が有るのか、シリーズ連載してみたいと思います。 1回目は「国産の唐辛子」。私は国内を車で旅行するのが好...

History and Myth In the late 18th century, Severo Arango y Ferro arrived in Cartagena de Indias in Nueva Granada (presen...

こなすべきタスクを消化中に集中が切れてどうしようもなくなったときに、はたまた精神的に追い詰められて心のゆとりがなくなったときに、ちょっと外に出て、軽く夜風にでもあたりながらラムとシガリロを楽しんで気分転換なんていかがだろう。 きっちりと並べ...

今回リナシメントで、株式会社ウィスク・イーが企画するキャンペーン「＃オトナダルゴナ」に参加してみました。 参加は簡単で、ラム酒を追加した大人向けのダルゴナを作り、「#オトナダルゴナ」というハッシュタグを付けてSNSに投稿するだけです。 実は...

突然ですがチェーザレ・パヴェーゼはご存知でしょうか。 彼はイタリアの物書きであり、彼は日記をつけていました。 その日記のつけ方は少し特殊で、書いた日記を読み直し、新たに記述を書き加えていたそうです。つまり、自己に関する情報をただ保存するだけ...

以前、大人になれる本に投稿した「シルバーカトラリーの選び方」の続編を書いてみたいと思います。 食卓で使われるナイフやフォーク、スプーンなどはカトラリー(Cutlery)と呼ばれ、現代はどの家庭でも使われています。歴史を辿ると日本・中国といっ...

先日の「アランモルト10年〜旧ラベルと新ボトルを比較」に引き続き、世界で9000本限定のアラン21年(旧ボトル)をテイスティングしてみましたので書き留めてみます。 アランモルト 21年(オフィシャルボトル) ウイスキー界隈では、蒸溜所が直接...

今まで数多くのグラスを見たつもりでしたが、このHolmegaard(ホルムガード)というデンマーク製ガラスは、初めて手にしました。スウェーデン製のOrrefors(オレフォス)は何種類か愛用しているのですが、一口に北欧デザインといっても趣向...

料理の幅が広がる”ベランダ燻製”する方法を紹介します。ダンボールボックスを使ったものや、キッチンでフライパンで簡単に作る方法もありますが、安全で部屋が臭わないベランダ燻製がオススメ。 ベランダ燻製の準備・必要なもの ・燻製する食材（お肉、魚...

さすがのリナシメント読者もインドア記事に飽きてきた頃とお思いでしょうが、まだまだ続きます。セルフ籠城は2ヶ月目に突入し、昨日は久しぶりにお天道様の元を散歩したのですが、極度の体力低下によって緩やかな坂を上っただけで息切れ動悸を起こしました。...

貴重なカップ＆ソーサーが出土しました。サイズからしてコーヒーカップ、薄手で光にかざすと透明感のある白磁に、手彩色と金彩絵付け。 高台がやや高く一見ではリモージュのようなシェイプに見えます。高台とハンドルには贅沢に24金が筆で厚塗りされていま...

籠城生活2週間以上で、何が現実なのか分からなくなって来た今日この頃。 「もう一月以上バーに行ってないなぁ〜」「バー行きたいなぁ〜」という気持ちで通販を眺めているとこんな商品が！ 「おお〜！もうこれ完全にバーじゃん！おうち時間じゃん！」と早速...

神楽坂に”オカマ”なバーが多いのは以前もお話した通りで、ウイスキーを飲んでいると、これ見よがしにバカラのアルクールのショットグラスで出してきます。2~3杯飲んで次の店に行くと再びバカラのアルクールが並び、隣には金に輝くバカラのエンパイア・ロ...

普段使いにぴったりのカップ＆ソーサー 最近になってカップ＆ソーサーの熱心な収集は落ち着いてきましたが、一時は数百客以上もの紅茶・コーヒーカップを棚に並べて、溢れた食器を実家にも置く始末でした。ハンドペイントや19世紀アンティークなど様々な古...

美濃焼のうつわ 作山窯 白い食器というのは料理の基本として非常に便利です。例えばリチャードジノリのベッキオホワイト、マイセンの波の戯れ、ニッコーのエクスクイジットなど窯元によって白の色合いが違い、それぞれ似合う料理が異なります。 田舎っぽい...

友達の家に行って夕食をご馳走になった事がありますが、極限のシンプルな調味料の選択に驚いた事があります。例えばこうです。塩、砂糖、味付け胡椒、しょうゆ、ケチャップ……。なんというか、それだけ有れば便利ですが、もう少しあっても良いかな？と思いま...

「最も美しいグラスとは何か？」そう聞かれたら、多くの人がきっと「バカラ」と答えると思います。 百貨店に専門店として入っていたり多くの人に贈答として選ばれます。 少々グラスに詳しい人であれば、「サンルイ」「ロブマイヤー」なども出てくるはずです...

炊飯器と土鍋炊きの中間であるシロカの「かまどさん電気」を1年使って分かったことがあります。 「孫が初めておかわりをした」 「子供の舌は嘘をつかない」 「二人の食卓にまた笑顔が戻った」 「あの伊賀焼土鍋のごはんをおうちで毎日」 など素晴らしい...

端的に言うと「フレスコバルディ・ラウデミオ」を使えってこったね！という事に帰結してしまいます。フレスコバルディ・ラウデミオは、トスカーナで最も有名な生産者の一つで、３種類を独自ブレンドしてオリーブの実が完熟する直前に収穫して、圧搾も収穫後２...

ウェッジウッド・コレクション 今回、編集部のカップボードより、ウェッジウッドの厳選コレクションを紹介します。まずは王道にして、ウェッジウッドの代名詞とも言える、ジャスパーウェア。 そして、重厚感のあるフロレンティーン、最後に奥様に人気のワイ...

お家で焼き肉！を１００倍楽しめる便利アイテム！ 今までずっと欲しかったイワタニの「やきまる」をついに使う事ができました。 個人的に「イワタニ」が大好きで、カセットこんろとトーチバーナー程度しか持っていないのですが、形状がシンプルで信頼性が非...

金曜の夜10時に眠れずテレビを見てると、親父が珍しく夜食を作ってくれた思い出はありませんか？普段、夜中まで起きていると怒られる日常ですが、たまの休み前の夜に作ってくれる父が格好良く見えた人もいるはずです。 次はあなたが子供に、「早く寝ろ〜」...