メトロ日比谷線の恵比寿駅から徒歩1分、恵比寿神社を囲うようにして飲食店が連なっている一角にシャンパンバー DIVIN（ディヴァン）があります。
地下一階で少し分かりにくい場所ですが、店内は黒で統一されたシックな内装。
カウンター中央の花台には、一足先早く桜が飾られていました。一見小洒落たバーですが、メニューを見ると「シャンパーニュ、シャンパーニュを使ったカクテル、グラスワイン」という硬派な品揃えです。この他にはボトルの用意があり、常時300種類以上のシャンパンとブルゴーニュワインが眠っているようです。
シャンパンバーというと超高級なイメージがありますが、グラスが1,890円から、ボトルも11,000円からという週末に贅沢をするのにぴったりな価格です。
勿論、最高級のサロンやグランメゾンのキュヴェ・プレスティージュの用意もありますが、小規模生産者が作る手頃なRM（レコルタン・マニピュラン）を頼んで、ゆっくり楽しむ事もできます。
グラスで頂いのが、ティエリー・ウリーとジャン・ルイ・ヴェルニョン。
聞いたことのないマニアックなシャンパーニュが揃っていてワイン好きであれば色々と試したくなります。
ドリンクを注文して、グラスに注がれたシャンパーニュが提供されます。
その後にフードのメニューが来るのですが驚いたことに料理の種類が多く、肉料理などしっかりと食べるれます。じゃがいものガレットとピクルスなど頼んだのですが、どれもホテルのフレンチで出てくるような本格的な仕上がりで、ソースや盛り付けも完璧です。食べていかないと勿体無いと思える程でした。
シャンパーニュの次はドミニク・ローランのアロース・コルトン2014を頂いたのですが、ブルゴーニュもばっちり美味しい物を用意してもらえます。
グラスで頼んで、普段買って飲む美味しいワインを探すというのも良さそうです。
短い時間の利用でしたが、美味しい料理を食べながら、美味しいシャンパーニュを飲めるという、ワイン好きであれば絶対に一度は行って欲しいシャンパンバーです。
Cave de Champagne DIVIN（ディヴァン）
Cave de Champagne DIVIN（ディヴァン）
東京都渋谷区恵比寿西1-10-3
トラストリンク恵比寿ビルB1
TEL: 03-3461-1389
OPEN: 18：00 〜 翌5：00 (月〜土)
18：00 〜 翌3：00 (日)
MAIL: divin@albente.jp
JR恵比寿駅 西口 徒歩2分
地下鉄日比谷線 2番出口 徒歩1分
