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    ホーム»飲み物»珈琲入門2〜コーヒーの品種と産地〜

    珈琲入門2〜コーヒーの品種と産地〜

    By otonaweb2015年3月7日Updated:2022年5月23日
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    目次

    • コーヒーの品種
    • コーヒー豆の産地
      • 豆の新しさやサイズによっても異なります。
      • 珈琲入門1〜コーヒーの歴史〜
      • 珈琲入門2〜コーヒーの品種と産地〜
      • 珈琲入門3〜生産処理と焙煎の特徴〜
      • 珈琲入門4〜挽き方と美味しいコーヒーの淹れ方〜
      • 珈琲入門5〜コーヒー豆屋の選び方〜

    コーヒーの品種

    コーヒーの2大品種といえば、「アラビカ種(ARABICA)」と「ロブスタ種(ROBUSTA)」ですね。

    アラビカ種は、多彩な個性を持つ豆ばかりでレギュラーコーヒーとして人気の高い種類です。
    ロブスタ種は、成長が早く病気にも強い品種です。インスタントコーヒーの原料などにもなりますが、実はエスプレッソブレンドに用いられる重要な品種でもあります。

    アラビカ種から派生した主な品種
    「カツーラ種」「ティピカ種」「パッカマラ種」「ブルボン種」「ゲイシャ種」「ムンドノーボ種」

    コーヒー豆の産地

    コーヒーが生産される産地はコーヒーベルトといって、赤道をはさみ北緯25度・南緯25度の間の国が多いです。
    具体的には、

    アフリカ(エチオピア・ケニア・タンザニア)
    アジア(ベトナム・スマトラ・ジャワ)
    中米(メキシコ・ガテマラ・ジャマイカ)
    南米(コスタリカ・ホンジュラス・ペルー・ブラジル)

    などで作られています。

    スターバックスで販売されているコーヒー豆でも、上記の産地を大きく書いたパッケージの物が多いですね!
    代表的なものであれば、どのコーヒー豆屋さんでも手にはいります。

    豆の新しさやサイズによっても異なります。

    コーヒー豆を量り売りするお店では、「2014年ニュークロップ入荷!」などと紹介される事がありますが、これは品種や産地ではありません。

    「ニュークロップ」=その年に取れた新豆。味香りが濃厚で豆の個性が出ます。
    「バーストクロップ」=前年度に収穫された豆です。緑が弱まり個性的な香りも少し弱まります。
    「オールドクロップ」=収穫から数年経った豆で、酸味が弱くマイルドになります。

    豆のサイズが小さい=凝縮された甘みが強く、個性的な物が多い。
    豆のサイズが大きい=焙煎すると軽やかでスッキリとしたものが多い。

    紅茶でいうファーストフラッシュ、セカンドフラッシュのようなシーズンは存在しないようです。
    その替わりにオールドクロップといって古い豆でさえも流通しています。

    珈琲入門1〜コーヒーの歴史〜

    珈琲入門2〜コーヒーの品種と産地〜

    珈琲入門3〜生産処理と焙煎の特徴〜

    珈琲入門4〜挽き方と美味しいコーヒーの淹れ方〜

    珈琲入門5〜コーヒー豆屋の選び方〜

    コーヒー 珈琲入門
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