FOOD & DRINK

去年までは時間をかけて「自家製めんつゆ」を仕込み、消費していましたが、今年になりめんつゆ作りが面倒になってしまいました。そこで今回は、時間をかけずに市販のめんつゆをおいしくする方法をお伝えします。 まずは良い「めんつゆ」を買う 市販のめんつ...

大変美味しそうな和菓子が売っていたので購入してみました。 最初はこの大きなみたらし団子に釣られたのですが、よく見ると水饅頭やわらび餅まで売っています。あまりに魅力的な見た目だったので、すべて購入してしまいました。 京都の人気名物和菓子といえ...

カラっと暑い日には、シチリア食材＆ワインを楽しんでみませんか？ 今回は初心者でも簡単に作れる「おうちでイタリア料理」と魅惑のシチリアのワインを紹介してみます。 少し工夫するだけで、短時間でリストランテのような本格的な味を作ることができるんで...

コーヒーはただの飲み物ではありません。それは、その日の始まりを告げ、時には深い思索へと誘い、また時には心地よい憩いを提供してくれます。そんなコーヒーの新たな楽しみ方を提案する『朝香珈琲』は、東京の各地名をモチーフにした独特なコンセプトで、私...

イタリアにおいて大々的なイベントといえば、クリスマスと復活祭です。 クリスマスは12月24日の夜から聖ステファノの祝日である26日まで続くのに対し、復活祭は毎年日程が移動します。 イタリアにおけるイベントは食とは無縁では過ごせません。コロナ...

日本では「イタ飯」と総称されるイタリアの料理は、地方ごとにかなりの相違があります。 世界中で最もよく食べられているパスタ「カルボナーラ」は首都ローマがあるラツィオ州の郷土料理ですし、昨今日本の若い女性に人気の「バーニャカウダ」はピエモンテ州...

こんにちは。ラテン語さんです。突然ですが、私は本当にサイゼリヤが大好きです。美味しいしお腹いっぱい食べても驚くほど安く、本当に助かってます。そこで、私の得意な雑学とともにサイゼリヤの魅力も知ってほしいと思ってこの記事を書きました。私は雑学も...

前回のウイスキーレビューから随分と間が空いてしまいましたが、今回は第2弾です。 THE GLENROTHES(グレンロセス)  DISTILLED IN 1991 BOTTLED IN 2007 43% 液体は深みのあるゴールド。 グラスか...

自粛生活でもバーでお酒を飲みたい人にお勧め！ 外出しなくても楽しめる「おうちバー」の作り方を紹介してみます。 アンティーク家具 おうちバーを作るとなると手始めに「バーカウンターを探そう！」と思うことでしょう。お家時間のブームもあり、ネットシ...

アドヴォカート（advocaat）というアルコール飲料をご存じでしょうか。日本ではあまりなじみのない飲み物ですが、オランダ生まれのこのお酒はこちらではスーパーなどで簡単に手に入れることができます。そう言いながら、筆者はオランダに来て一年近く...

日本にいる友人とオンライン飲みをしていたところ、私が食べているつまみが相手の目にとまりました。 「え、これ？　フィレアメリカンだけど」私はそう答えました。 「なにフィレアメリカンって？　常識じゃないんだけど。説明してくんない」 ということで...

ウイスキーというのは数ある飲み物のなかでも最も面白い部類に入ります。香りと味の変化が無限大で、その世界に足を踏み入れれば底なしの沼が待ち受けているからです。 ワインも同じように熟成による味や香りの変化を楽しめるのですが、醸造酒のため一度抜栓...

ジンの由来がオランダだって知ってました？ 17世紀の中ごろ、オランダのライデン大学のシルビウス教授が熱病の治療薬をつくる目的で、利尿剤として知られたネズの実をアルコールで浸漬（しんし）し、精油をとり、これを蒸留した。この酒は薬効があるのでg...

東京ミッドタウン日比谷のレストランフロアにある「礼華 四君子草（らいか　しくんしそう）」に行ってきました。この礼華というお店は、新宿御苑、青山、日比谷に店舗があり、料理の傾向なども似ています。昨年の新宿御苑店に行った時、あまりの美味しさに感...

プロの料理人も愛用している九鬼産業株式会社のゴマ油、優れた焙煎・圧搾技術で安定した品質を誇ります。 今回は活用方法と保管方法などについてメモ書き程度ですが、紹介してみます。 濃口から薄口まで様々な料理に使える 料理初心者は小瓶のゴマ油を仕上...

リモートワークを大義名分にして外出をしない生活を送っているのですが、やはり刺激が少ないものです。他人と向かい合って会話をするというのが人間としていかに大切か実感させられます。先週は久しぶりに馴染みのバーに足を伸ばしたので印象的だったウイスキ...

オランダは日本よりビールは安い。水なみに安いビールもありますが、私がこの連載で今のところお届けしているオランダのクラフトビールは残念ながらそれほど安くはない。どれも33clで2～3ユーロ（240～360円）といったところ。それでも水なみに安...

みなさま、相変わらずビールを飲みまくっている筆者、まだらの牛です。オランダはしばらく前からかなり暑くなっており、カフェのテラスでビールを飲むにはもってこいの季節です。緯度が高いため、日の入りが今は十時過ぎで、遅くまで外で飲んでいても明るくて...

スーパーで簡単に手に入るオランダのビールを飲み尽くすというこの企画の第二弾、私の中の本命であるヨーペン（Jopen）の登場です。 ヨーペンはハールレム（Haarlem; ハーレムとも）にあるクラフトビールの醸造所です。1994年、ハールレム...

ある日、近所のスーパーのビール売り場を眺めていて、一つの考えが頭に浮かびました。この棚にある全種類を飲み尽くそう。そしてリナシメントにレビューを書こうと。この決心はとりあえず、もっと控えめに、スーパーにあるオランダのビールをすべて飲み比べし...

数年前の話ですが、ある漁業で財を成した家に招かれて驚いた経験があります。 その家は伝統的な日本家屋だったのですが、玄関から廊下、階段、居間まで全て削り出しの無垢材で作られていて圧巻でした。私達が木目調プリントやMDF（中密度繊維板）にいかに...

はっしーです、こんばんは。 昨日のまだらの牛氏による絵画解説から一転して、俗っぽい記事になってしまいすみません。 昨夜は寝室で『はじめてのラテン語』（大西英文、講談社現代新書、1997年。）を読んでいました。50ページほど順調に進み「もしや...